土豆饼(1/5)
虾仁用料酒腌制过后焯水待用，土豆去皮蒸熟，用勺子压成泥，放少量盐，白胡椒粉，搅拌均匀
双手粘点面粉防止粘手，取一份土豆泥，揉成团，压扁，中间嵌入虾仁
鸡蛋打散，小盘子装面包糠待用
土豆饼全部完成后，平底锅放适量色拉油，小火加热
将土豆饼滚上蛋液，粘上面包糠，放锅里煎，两面金黄色即可出。配上番茄酱相当赞。