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香煎土豆饼 椒盐洋芋饼(2/6)
挑选小点的土豆,洗净外面的泥土
高压锅里蒸熟,个人建议,能蒸的尽量蒸,不要水里煮。锅里放少量水。土豆放盆里。弄个支架蒸。当然也可以用蒸锅。高压锅大火等阀转起来改小火5分钟左右就可以了。改小火是为了防止太多水蒸气跑碗里来
这个步骤比较作。可以省。不过谁让我追求完美呢。哈哈。土豆用刀拍扁,适合生手,高手可以锅里直接弄扁
放油,其实不放油也可以的。好吃嘛肯定是放油,个人建议稍微多点,这个做法不吸油的。等下把多余油倒出就好。把压过的土豆放油里煎
大火就行,煎至两面金黄即可。很快的。估计不到五分钟。然后将多余的油倒出
随后加入少量椒盐或者盐调味。我没椒盐,就直接放了点盐。可以小火再稍微翻炒下。让盐分布均匀。