鸡翅中正面划上两刀好入味，倒上料酒、盐、葱段、姜片腌制。（我是今天中午做昨天晚上腌制好放冰箱里的这样会让鸡翅更入味）
我是用的这牌子的麻辣香锅料，一袋里面两小袋，我们用一小袋就可以了。
平底锅加热后无需放油把腌制好的鸡翅中一一放进去煎烤。
煎完鸡翅后锅内会有很多的鸡油这时候把切好的土豆片一一放进去煎烤，两面也煎成金黄色就可以了。
这是煎好的鸡翅中和土豆片都是金黄色，如果颜色不是金黄色等下翻炒下就出锅了别不熟。
起锅倒入适量的色拉油，油热后放进花椒几粒、八角几瓣、香叶一片、干红辣椒3个、葱姜蒜也都放进去翻炒小火，然后再把麻辣香锅料一小袋放到锅里翻炒，放少许的砂糖继续小火翻炒。
而后把切好的菜、煎好的土豆片、鸡翅中都放到锅里翻炒，再放少许的盐和味精翻炒会就可以出锅了。
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