凤梨去掉头尾，削掉皮，切成一公分半左右。放锅里加与凤梨平的水用大火煮。
凤梨煮到水略干，凤梨完全酥烂。用纱布沥干水分，凤梨汁不要倒掉留着备用。
冬瓜去皮去籽切成片，放锅里加没过冬瓜的水，煮到透明状用纱布沥干水分。
将沥干水分的冬瓜和凤梨用刀剁几下，放到锅里加200克糖粉用大火炒，可以把沥出来的凤梨汁加在一起炒，但是这样就要炒很长时间，不加也行的，我制作时没加。炒到你需要的湿度。
制作面团:180克低粉和70克奶粉筛过。加一个鸡蛋，加150克软化的黄油，拌匀。放保鲜袋里放冰箱冷藏半小时以上。
冰箱里取出的面团即分成每个18克重的小剂子，馅子分成每个12克，并搓圆备用。
把馅子包进面团里，揉圆，放进48*36*16的模具里，用手掌稍稍用力压平整。
烤箱温度170，烤十五分钟，然后反个面再烤五分钟。冷却后就是美味凤梨酥了，如果放密封罐里走走油会更加好吃噢！
