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白切鸡—滑嫩版(3/9)
材料备好
锅中放葱头和姜片，煮沸
放入鸡，入料酒，盖子盖上大火焖煮15分钟后转小火2分钟
焖5分钟。
出锅后过冰水
等鸡自然冷却后用香油涂抹外皮。切段
装盘
撒上香菜
另外起锅，酱油与水1：1比例，加姜蒜和香油做蘸料