鸡蛋2个打匀，碗里留半个蛋的量，刷表面用，除了红豆沙的其它材料一并倒入面包机按和面键开始和面，东菱默认30分钟。手揉也可以，只是揉半个小时太累了。揉成的面是否带膜都无所谓，因为是夹心处理，体现不出来带膜的好处。揉好后自动发酵两倍大。
豆沙选购的是王致和，5.7元一袋，比自己做的还合适。
还可以把卷起的面卷分3条，编小辫似的编好，最后的把尾巴藏在下面就可以。烤盘刷油，摆好盘，上面稍微用手擦点水，利于二次发酵，盖上盖子自然发酵1小时。
刷蛋液，烤箱先180度预热8分钟，然后180度30分钟，然后就可以尽情吃了
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