两个鸡蛋，适量瑶柱，用热水浸泡一下，变软，用手撕开一条条。 1，首先，加点盐在鸡蛋中打均匀。 2,然后，把泡瑶柱的水按1比2的分量加进打均匀的鸡蛋中。（水必须是温水，这个对水蛋的弹滑起到关键作用） 3,接着，把打好的鸡蛋表面上的泡泡去掉。 4,再接着，用碟子盖着，放进正在煮的饭里面蒸。

蒸熟。

好像布丁一样，Q弹滑，一个字，正。