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胡萝卜汁双色馒头(1/8)
准备两个空碗 一个放胡萝卜面团、一个放牛奶面团
胡萝卜汁和面粉和成团发酵(胡萝卜汁➕酵母搅拌融化在一起)
酵母水(温水+酵母)、面粉、奶粉、炼乳、糖=面团
发酵成图片里这样哟 面团用筷子戳一下不回弹 即可二次和面
两个面团分别搓成团压扁,然后上下叠在一起用擀面杖擀开撒上芝麻 然后卷起来 用刀切开。
锅里加水加热至60度左右 关火 将切好 准备好的面团放在锅里二次发面。
二次发面 观察其比原来基本大了2倍 就可以开火蒸了。大概10-15分钟即可(注意:要用开水再开蒸)
蒸好闷3分钟 取出就可以啦