猪蹄泡凉水（这样可以泡出血水，一般做肉类都可以这样处理）
猪蹄用热水抄一下，把那些泡沫都煮出来，可放入少量葱姜蒜，料酒，大料，去掉异味
我有点小洁癖哈，我会用流动的水把猪蹄一块块冲洗干净，放入一个干净的盆里
小火翻炒至金黄色，汤是不是奶白就看炒的是不是到位了
炒好后加入葱姜蒜大料翻炒几下，倒入黄豆，加入水，末过猪蹄即可
水开后调小火，还会有些泡沫用小勺把泡沫瓢出来，煮一会
我比较懒，就直接上高压锅了，把一大锅猪蹄全部倒入高压锅内，这会其实可以不放梨（有时间的可以等猪蹄压完倒回炒锅再放梨，煮个20分左右），因为压完就烂了，可是时间不够了，哈哈，不放盐哈，出锅放盐，汤合适了就可以
出锅了，汤味正好，但肉味就淡了，可以蘸酱油，或自调一碗汁（六月鲜特好酱油加一点点醋，倒入一点香油即可）
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