将鲤鱼去内脏然后在鱼头下方和鱼尾处切一刀，但不能切断把鱼筋抽出来将鱼清洗干净

将生姜在鱼身上以及内部反复擦再倒入白醋反复擦最后再倒些白酒反复擦拭完后就这样腌制十分钟

将番茄切块，冬瓜去皮切块；锅中倒油烧热把蒜头和生姜放在锅中煸炒再放入番茄和冬瓜翻炒；然后将腌好的鱼放入锅里倒入开水（一定要开水）将开水没过鱼身即可再倒入适量的白酒盖上锅盖中火煮15分钟，最后放入适量的盐调味煮一会。将碗内放入胡椒粉、鸡精把鱼和汤都倒出来即可！