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地三鲜〔微博搬家〕(1/8)
食材准备:土豆,茄子,青椒,葱,蒜。
1,土豆洗净去皮切滚刀块备用。注意土豆块别太小,不然过油煎炸就缩没啦。
2,茄子去皮,同样切滚刀块备用。
3,青椒切块备用。
4,锅内放油,要多,油热以后放土豆块。 土豆慢慢变黄,小火炸,用锅铲轻轻翻一翻以免有些地方已经焦了,有的地方还不透。 当土豆变成金黄色就可以了,关火捞出,沥油备用。
5,处理好土豆再倒入茄子快,由于茄子吸油所以锅里的油会瞬间消失,不用担心,翻炒几下又会慢慢溢出来的。 油溢出后将茄子煎成金黄色,捞出备用。
准备葱花和大蒜沫。锅里只留少许底油放入葱花和大蒜沫。 葱花爆香后,倒入土豆和茄子翻炒。 倒入青椒块翻炒。 加入白砂糖酱油和盐调味,翻炒入味。 凉白开勾兑办完水淀粉,倒入,翻炒均匀。
成品。