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肉末茄子(3/7)
将买来的茄子 葱洗净 将茄子切成长条
热锅（不用下油）倒入茄子 用筷子不断翻边 将其水分去掉 后夹起放盘中
热锅 下油 炸茄子 炸至其变软 捞起 沥干油份 备用
将买来的肉末用盐 油 生粉 酱油进行腌制十分钟 备用
取一空碗 倒半碗凉水 按个人口味调入适量生粉 盐 糖 酱油 搅拌匀即可 备用
将炸茄子剩下的油倒出 热锅 爆香 葱花 蒜头 然后倒入腌制好的肉末翻炒 至半熟
倒入已炸好的茄子快速翻炒 后倒入调好的半碗汤汁 等其汤汁粘稠 撒葱花即可起锅啦