糯米饭浸泡水的步骤没有拍照,我这里说一好了,
因为赶时间,我是用热水泡的米,这样会更快一点,因为我比较喜欢老姜的味道,我切了一个生姜,切的比较小,然后和糯米一起浸泡,这样的米饭会有生姜味道
我准备的是两人份的,小碗两碗糯米。在浸泡米饭的时候,把需要的材料准备一下,蚕豆,罗汉豆剥皮,腊肠切滚刀形。把浸泡好的糯米水倒掉,老姜挑出来不要,(老姜要吃的也可以不挑掉,)把糯米,豆子,腊肠放在盆里,然后倒入1.5勺料酒,和大半勺食用油,再加适量的盐(我用的是家里舀汤的汤匙,但是也不是大的那种,这个量没有严格要求的,可以根据自己喜好加)然后拌均匀
蒸架上放一块纱布,然后把拌好的糯米放上去,摊好,不用太薄,也不要厚厚的一推,
然后把周边多出来的纱布盖上去,开蒸(这个是土灶头蒸的,一般30分钟左右,因为每个人家里用的电器不一样,以实际为准,要判断米饭是否蒸熟,可以打开看,影响不会太大)蒸了20分钟左右,打开锅盖,用筷子把米饭翻一翻,把下面的米饭翻到上面来,然后上锅盖接着在蒸10分钟左右。翻动米饭是为了让米饭干湿均匀,因为下面的米饭会湿一点,
米饭蒸熟后,可以再闷5分钟左右。好了,应时应景的加强版蚕豆糯米饭蒸好了,味道很不错哈,
最后凹凸了一下造型,给小伙伴送去了,把小伙伴感动的,哈哈