2斤肋排洗干净，用厨房纸把水份吸干.平锅铺上一层姜片，倒点油，待油热开始煎肋排，煎至金黄，倒入一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，四勺白糖（每勺30克），然后到入稍微没过排骨的开水（一定是开水），大火20分钟收汁就好了！