1、鸡胸肉切丁用料酒、盐、淀粉腌制15分钟； 2、菠萝切鸡丁一样大小，彩椒切小块备用； 3、热锅冷油倒鸡丁滑炒片刻盛出 4、锅底留油下彩椒翻炒至断生 5、然后下菠萝、鸡丁同炒一下调入适量盐、鸡精装盘即可。