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玲珑鸡块(6/7)
材料准备好，鸡腿泡1小时去血汤，用纸巾擦干。
去骨。
切成1寸见方的块。
根据鸡腿大小酌情使用，蒜、姜分别切碎。
鸡块加盐、糖、花椒粉、蒜碎、姜碎，用手抓匀，一定多揉一会儿容易入味，腌制1小时。
下锅之前用淀粉抓匀，并将鸡块抖散分开，再加入鸡蛋抓匀。油6成热时下入鸡块，中小火炸至金黄。
盘中垫吸油纸巾，装盘，开撮吧！