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酱骨(4/4)
将买好的脊骨放凉水浸泡 1小时左右 中间换水5次左右
冷水放盐 炒脊骨 将脊骨中的血水超出 然后用冷水洗净
放油 将脊骨在锅中翻炒,是肉充分煎透~ 然后加料酒,酱油,盐,胡椒粉 糖 大喜大 翻炒~ 直至充分着色~然后加水莫过骨头 大火烧开,改小中火直至收汤粘稠~
出锅 ,撒芝麻