陕西凉皮的做法_菜谱

首先和面，硬一点，冷水，然后醒30分钟

然后洗面，你没听错就是洗面，把面放在水里洗，水少量多次，洗得浓浓的放在一个盆子里，洗到面洗不出颜色了就ok，然后把水沉淀六小时，清水轻轻倒掉，就是凉皮的雏形啦，在这期间，把没有颜色的面团也就是面筋上锅蒸半小时晾凉切块

铁锅加水，锣锣刷油，倒入两勺面糊，我是汤勺，丢水里，盖上盖子三分钟，开盖，锣锣过一遍凉水就可以把凉皮拿出来了

最好的凉皮like this

凉皮切条，加花椒油麻油，烫豆芽，擦黄瓜丝，加芝麻，大蒜，面筋办好，就ok了