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豆花肥肠(9/15)
肥肠切小段，
内酯豆腐蒸5分钟，切块儿，控控水之后放入盆中。
葱切段，蒜切大块儿（半头蒜）花椒粉1大勺，（也可用椒盐）
剁椒1大勺。
辣椒豆豉1大勺，
蒜蓉辣酱1大勺、
先将大肠煮一下，
捞出沥水。 我买的卤好的大肠，生大肠买不到，而且也不会弄，所以直接买现成的用了。
锅中加油，烧热，将所有材料除大肠外都倒入锅中，
炒香。
大肠倒进去，翻炒至没有水分，表面微焦的状态，
加入2碗清水，盐调味。
小火煮个十来分钟，将配菜放入略煮，加入味精调味就可以了。
将配菜和热汤先盛入盆中，大肠覆于表面，撒香葱碎。
麻辣鲜香，口水直流。