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香糟毛豆(4/4)
锅中放水烧开后放盐 小苏打，再放毛豆煮开。全程不加盖。
5分钟后，取一毛豆尝无豆腥味，熟透后关火。
迅速捞毛豆浸入凉水中，冷透后淅干，放入大碗中，倒没过毛豆的香糟卤。
浸味2小时后即可食。