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铸铁锅炖干蘑菇鸡(4/5)
把泡好的干菌，切成片的姜，均匀码在铸铁锅底。
炒锅放少许油，温热后放大料 干辣椒炒出香味，放鸡块干炒出油后，放2种豆瓣酱炒制。
鸡块全裹上酱后炒出香味，倒入没过鸡块1厘米的开水，烧开后，全部倒入铸铁锅内。
全程盖好小火炖40分钟。
撒上香菜末或香葱，直接端上桌。