1、小龙虾用刷子洗干净，将虾线取出，备用

2.锅中加入油，烧至七成热，下入虾尾过油，变色即可捞出备用

3、锅里放上油，尽量多点，油热了以后将豆瓣酱和辣妹子酱倒入炒出红油以后放入姜、蒜、干辣椒、花椒、八角桂皮，继续翻炒，炒出香味以后倒入虾，继续炒，加入白酒，蚝油多，糖多，少许生抽和少许十三香，在放少许盐，加入水莫过虾尾，大火烧开，在小火煮至汤汁快收干的时候加入少许醋、鸡精和葱段，还有青椒，即可大功告成。