1、将老鸭洗净，放入冷水加入葱姜和黄酒煮沸3、4分钟，冷水洗去血污；

2、薏米提前浸泡，老鸭飞水洗净后将冬瓜（冬瓜带皮）薏米，葱姜一起放入砂锅，大火烧开10分钟后改文火，煲60分钟左右，鸭肉软烂即可，按口味调入盐，即可！

出锅，加入适量白胡椒粉，美味健康！