将雪耳浸泡到柔软，小小一朵朵的分开。木瓜削皮去籽切块备用。木瓜我是买微生的，这样削皮的时候不会容易捏烂。
在锅中加入五碗（凉水）水左右，同时放入雪耳，加水量主要还是要看材料的多少适量添加或减少。我放五碗水，加材料煮好后，可以装六碗或者七碗，因为不同的锅子，水烧开后和烹煮过程的水蒸发量不同，如果用铸铁炖锅，水蒸气消耗会大大减少。
等煮雪耳的水沸腾后，放入木瓜，继续煮30分钟，中途等木瓜微软烂后，加入适量的冰糖。尝尝味道。
煮好30分钟后就可以盛出晾凉，可以趁热吃、也可以放半温后吃。放冰箱冷藏后吃，风味更加，尤其是现在夏天的酷暑时期，来一碗，立刻透心凉，清凉滋润。
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