茶树菇烧鸭腿(
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茶树菇,用冷水泡发,剪根,洗干净。
鸭腿剁小块,放入加了姜片和料酒的冷水锅里焯出浮沫,捞出洗干净,控水。
锅中放入适量油,油热后放入焯好的鸭腿。炒至出油且表面微黄,放入姜末,干红辣椒,料酒煸炒,再放入茶树菇翻炒。
调入生抽,老抽,冰糖,五香粉翻匀。加开水,大火烧开,转小火煮30分钟左右,加盐调味。再煮10分钟左右。再大火收汁即可。出锅前撒些香葱末。