1. 将肉切小块放入凉水锅中加姜片料酒充分去血水 漂沫 捞出肉过凉 2. 锅内放油冰糖小火炒糖色 加水 倒出 3.放油一点扁肉 编黄沥出多余的油 4. 放葱姜蒜 八角桂皮花椒茴香肉蔻 炒香放肉编 倒料酒 5. 倒入糖色水酱油蚝油盐生抽 6.加热水末过肉小火炖制1小时