准备好所有材料，全蛋液大概就需要6个鸡蛋左右。为什么要用泡芙预调粉？那是因为用预调粉做出来的泡芙比较香脆，就算放了两三个小时吃都会很脆。如果是自己根据用低粉黄油牛奶等去调制的泡芙液，烤出来的泡芙很容易就塌下去，口感不脆，没那么好吃。
把水（200ml）和色拉油（134ml）倒入全蛋液中，搅拌均匀。
把搅拌好的混合面糊用电动打蛋器（记住是用桨状搅拌器）慢速搅拌1分钟，再快速搅拌8分钟，即搅拌完成，面糊静置30分钟。
然后装入裱花袋（用菊花裱花嘴），装好从外到里、由下往上挤出如图形状。烤箱预热，上下火180度，烤24-25分钟。（差不多时间就自己观察泡芙颜色深浅来决定关闭烤箱）
量好的奶油用电动打蛋器，打发至纹路出现，倒入切好的芒果粒，混合均匀。
把泡芙对半切开或切开至三分之二，就往里面填入芒果奶油（水果可换成香蕉，奇异果），就可以开吃了。如果想要冰冻口感就放冰箱冷藏一下。
个人觉得芒果馅儿的泡芙是最好吃的！如果不喜欢水果和奶油的，可以尝试放雪糕，香脆的泡芙配上冰爽的雪糕，口感挺特别的哦！
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