1.粉丝用凉水泡软，虾剪掉须去虾线开背并用刀横着划几道（防止虾受热弯曲影响形状） 2.锅烧热放少许油倒入蒜末小火炒制金黄色加糖，生抽，水稍煮一下 3.将泡软的粉丝垫底摆上整理好的虾一半淋上炒好的蒜蓉，一半淋上剁椒 4.蒸锅做水烧开放入摆盘的虾蒸十分钟出锅，撒香葱，另起炒锅烧热油淋在蒸熟的虾上