私房 . 可乐猪蹄(
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1.豬蹄 滾水汆燙5分鐘後撈出,涼水清洗乾淨,漓乾水份備用。
1.鍋內少油,火量調節至炆火,薑片、蒜沫、油蔥酥 入鍋煸香後,加入 豬蹄 翻炒至表皮金黃,倒入砂鍋燜煮。
1.砂鍋內加入 可樂、米酒、醬油、蠔油、柱侯醬、八角、香葉、香蔥、橘皮、白胡椒粉 炆火燜煮2小時。 2.冰糖適量,作為燜煮過程中上色及調整鹹味使用。
大功告成~美味一觸即發!讚~。