鸡蛋灌饼的做法_菜谱

鸡蛋打散，加盐和味精搅匀，最好打散，因为当烙饼的时候现打来不及，而且这样能入味，鸡蛋液里再加入葱花，面粉用热水和好，醒半小时

搓成这样的长条

分成偶数份，要是奇数份没办法两两粘在一起

取两个面饼，先擀小一点的饼，然后少抹点面粉，再涂上油，我的油是上次做辣椒油剩的，所以抹上有辣椒末

两个面饼涂油的一面相对粘在一起，把边缘捏紧，不要太紧，否则后面烙的时候不好揭开

然后擀成锅的大小，稍薄一点

锅里抹一层油，然后放入面饼，小火慢慢烙

饼遇热会鼓包，把捏的饼的边缘打开就分层了

把蛋液均匀涂在饼的夹层

盖上上面的饼，怎么样，鸡蛋就算灌进去了，干的话可以在饼面上涂一层油继续烙

烙熟了就可以出锅了，切成适合的大小，摆盘