苦瓜切片用盐水寖泡半小时左右 鸡蛋打入碗里加盐，水少许搅拌 油烧锅，放入鸡蛋翻超盛出 剩余油钱热放入葱花炒出香味，倒入苦瓜翻炒五成熟后到入已炒好的鸡蛋，翻炒两分钟即可