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鸡蛋饼干(5/16)
将低筋粉和玉米粉混合,把黄油切好,再准备糖粉、鸡蛋
蛋白和蛋黄分离
搅打蛋黄
黄油软化
将软化的黄油打至蓬松,颜色变浅
分次加入糖粉和盐继续搅打
再分次加入蛋黄搅打
筛入混合的低筋粉和玉米粉
将黄油和粉切拌均匀(勿画圈)
捏成面团,揉搓成条形,用刀切开,我切了34个
搓成圆球
用叉子按压,整形
在烤盘上垫一张油纸或锡纸,将整完形的半成品放上去
烤箱预热,以上下火、180℃、中层烤15分钟
再移至上层,以160℃烤5分钟即成
完成,开吃!