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扁豆焖面(10/10)
扁豆去筋洗净掰成段，姜，肉，葱，香芹，胡萝卜洗好。蒜去皮洗净。
面条用油拌匀，肉切丝放姜丝，酱油，十三香，胡椒粉，料酒，油淹一会，胡萝卜擦丝(我用擦子擦的)，香芹，小葱切段，蒜用刀压扁。
炒锅烧热放底油，油热下花椒，大料，姜蒜爆香，放入肉丝煸炒变色。
放入香芹，小葱煸炒几下。
放入扁豆加适量盐煸炒一会。
放入胡萝卜丝，炒致扁豆变色。
加入开水没过扁豆，盖盖焖一会。
盛出半碗水备用，放面条在菜上，中间留透气孔。蒸五种用筷子翻动一下，汤汁淋入面条上再蒸一会。
放少许鸡精，把面和菜拌匀，大火收汁。
成品。