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西红柿炒蛋至尊版#全民赛西红柿炒蛋#(6/10)
西红柿切成3mm左右的薄片。
空气炸锅（用烤箱也是一样的）里铺一张油纸，刷上食用油。调到80℃预热（用烤箱的话打开热风循环）
放入西红柿片，再刷一层油，再盖上一层油纸，压上重一点的东西，比如盘子什么的
20分钟后取出盘子，撕去上面的油纸，继续烘烤50分钟直到成为脆片，备用。
然后我们来做西红柿炒蛋，鸡蛋少许盐打散，西红柿去皮切块。
锅里热油后，倒入鸡蛋液，不要马上翻炒，半凝固时翻炒鸡蛋出锅备用。喜欢吃嫩点鸡蛋的话，油温不用太高就可以倒入鸡蛋液。
热剩油，现磨点花椒粒，蒜片，倒入番茄。翻炒出汁。
加入番茄膏，少许糖，最后倒入备用的鸡蛋，翻炒一会撒上黑胡椒粉，葱花出锅。
用模具将番茄炒鸡蛋摆盘，再切割芝士片放上。
最后将番茄脆片插在小块西红柿上装饰起来。