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香肠菜饭（铸铁锅）(6/6)
事先大米洗净，浸泡一至两个小时，时间紧的话不浸泡也可
小青菜事先洗净切成小碎片沥干水分备用
香肠切片，开油锅倒入少许油，香肠本身又油，过程中油分都会出来，所以不需要倒很多油。煸至略微脆黄后装碗备用
大米先控干后倒入事先准备好的青菜和香肠。加入适当盐和糖。搅拌均匀
最后加入水，末过搅拌均匀的米饭即可，水量要比平时煮饭更少，青菜在过程中会有水份出来，所以水要控制。最后尝下咸淡开火即可。
铸铁锅煮出来的米饭底下会有锅巴，非常香，和电饭煲的风味不同。就是不能大火，注意控制火候避免烧糊。