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回锅肉(4/9)
食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；
五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；
五花肉切成薄片；
锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；
五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱翻炒均匀；
加入适量白糖炒匀；
接着放入青红尖椒丝煸炒；
最后放入蒜苗段；
炒至蒜苗刚刚断生即可。