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老北京炸酱面(1/3)
黄瓜丝、葱碎待用；黄干酱（少量）甜面酱（多些）、加糖、鸡精、水冲调，尝时微甜待用
买的切面，水煮沸下面条，再煮沸变小火煮，面条变胖停火捞出，盛碗中待用（喜欢吃凉的可过水）
锅中放油加热，放葱碎、精肉馅翻炒，加酱汁炒到肉熟，盛处浇在面上，放上黄瓜丝，成品.