1.将处理干净的鲈鱼用盐、料酒抹匀敷上保鲜膜放入冰箱冷藏 2.锅烧热放油将鱼煎至两面金黄盛出 3.锅留底油泡椒，葱，姜，蒜炝锅放入酸菜略炒放入煎好的鱼加水炖20分钟出锅即可