鸡肉用白水煮放点料酒和醋抄一下，可以去鸡肉的腥味。然后捞出，放一边，土豆，胡萝卜，豆角，切的方法随个人而意。然后油开锅，小火放入葱姜蒜，和干辣椒，然后放入一勺糖，用炒勺一直搅拌，然后再放入一点老抽，炒勺要一直搅拌要不会糊，搅到糖起泡，放入抄好的鸡肉翻炒，翻炒一会放入土豆，胡萝卜，豆角，然后翻炒大概一分钟，放入水，抹过菜量一半左右，放入盐，鸡精，料酒少许，醋少许，然后小火焖锅，水分干了，就可以出锅了，我喜欢面一些的土豆，所以添两次水，土豆已经面了就可以。这就是所有步骤，非常简单，口味可以按个人喜好加辣椒和糖。做了很多次了～很好吃～可以试试～