买回来的花蛤放在水里吐一个小时的沙，放点菜籽油进去更好哦。。。吐过沙的花蛤沥干水，把葱姜蒜还有辣椒放入油锅中炒出香味，倒入花蛤大火爆炒，炒到有些花蛤张开口的时候，稍微放点水进入烧开，小火再闷两分钟即可出锅，，，另外，可以放点料酒，最后出锅的时候可以淋点生抽，，，味道一级棒哦。。。