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南瓜盖被(10/13)
先和面，我用了乘大米的量杯一杯半面粉，酵母温水划开活成面团醒发。
南瓜还剩少半个，我添了个土豆。
葱花和葱白分开切，姜切丝。
醒发好的面团分成等量小剂子，用擀面杖擀成5毫米厚手掌大的饼坯。
每个上面刷油，其实传统的做法是整张面坯盖上去，现在为了方便，出锅也不用再切了。
锅热下姜和葱白爆香。
下南瓜翻炒，加生抽，盐，鸡精调味。
翻炒出香味加热水，水面要低于南瓜，但也要有足够的水。
把面坯一个一个盖在南瓜上，像被子一样，所以叫南瓜盖被。盖盖小火炖煮20分钟。
20分钟后饼好了，菜汤正好收汁就可以了。
捡出饼坯。
南瓜乘出洒香葱末即可。
好了，南瓜盖被就做好了，一口南瓜配一口饼，饼里浸入了南瓜的香味，好吃极了。