所有配料切丁待用。鸡蛋装小碗撒盐打匀下油锅稍煎乘起备用，油锅爆香辣椒，加火腿翻炒，加西红柿炒出汁，撒适量调味料（因为有鸡蛋所以不加鸡精），加米饭翻炒至米饭散开颗粒均匀，继续加黄瓜翻炒，最后撒入香菜丁翻炒均匀，起锅。