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抹茶戚风(8/13)
全家福。
蛋黄蛋白分开。蛋白内不能有一滴水一滴油，否则就打不发。
蛋黄加入全部色拉油，全部水和10g细砂糖。
低筋面粉和抹茶粉过筛到蛋黄液。
搅拌均匀。
开始打发蛋白，在蛋白内加入3滴醋，分次加入30g糖，打至提起打蛋器有个小尖角。
打发好的蛋白三分之二加入蛋黄糊里面，用翻拌的办法翻扮均匀，然后再倒回剩下的蛋白里。
装入模具，放入烤箱烤制，烤的温度时间要随你自己烤箱来调。我的是150度1个小时。
出炉倒扣。感觉抹茶粉少了。〒_〒
晾凉。
成品。
成品。
用自己做的意式奶油霜裱花之后。意式奶油霜做法参考我菜谱。