1，白菜不用洗，一颗白菜可分五六份切开，在根茎帮处均匀涂抹上盐，太咸就不好吃了哦，都涂抹之后放在铝盆里腌制十小时以上。2，胡萝卜，苹果，梨，切细丝，韭菜切段，3，辣椒粉，虾酱，鱼露，与第二部的所有材料一起抓拌均匀。（喜欢甜的也可以放些糖）4，把第三部的酱料涂抹腌制好的辣白菜上，阴凉处发酵一夜，就可以享用了。