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星空蛋糕(7/9)
蛋清蛋白分离
蛋白分两次加糖打发至能形成立起的角,勿打过,打完放进冰箱冷藏
黄油软化,与酸奶搅匀
搅匀的黄油酸奶加入蛋黄糊搅拌至完全融合,再筛入低粉与玉米粉搅拌至细腻无颗粒
面糊与蛋白搅拌融合,滴入几滴柠檬汁,然后倒入烤盘,震出气泡,175度预热转150度水浴法烤(烤箱上层蛋糕下层放热水)烤50分钟左右
cheese cream 分两次加140g 糖打软
再加入淡奶油一起打,打至细腻柔软
将提前做好的果冻打散 果冻做法:吉利丁粉加2cup(大约400g)开水搅融 搅拌2分钟后加入2cup冷水再搅匀,放入冰箱冷藏3小时
烤好的蛋糕取出放凉 铺上奶油刮平 菠萝切成星形,用软化的巧克力画上表情 星星放在奶油上层,用打碎的果冻补上空白,萌萌的蛋糕就完成了