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盐水毛豆(
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毛豆洗净,用剪刀剪掉毛豆的2头,便于入味;
毛豆放锅里,加水没过毛豆;
放入一个八角、一个草果、少许香叶;
再加入一勺盐,盐的用量自行调整;
大火烧开,煮6分钟;
关火后,为让毛豆进味,上面反过来扣一个盘子,压着毛豆不要浮起来;入味后,即可装盘食用。