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五花肉炒辣椒(
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新鲜买回来的五花肉洗净用水煮,这时候就要切辣椒了,青辣椒对半切开再切段,切两瓣蒜,蒜用刀拍开,肉差不多熟了,用筷子戳一下差不多能戳进去就好,放凉一下,肉切厚一点没关系,锅放油,微热时把肉放进去,小火煎至两面金黄,把多余的油盛出,留少许,放辣椒,蒜瓣,少许盐,大火炒到辣椒皮起皱,放少许水,我用小汤勺放了一勺子,加盖中火闷一会,开盖放一点生抽,快速翻炒均匀,就可以出锅了。