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韭菜馅饼(5/7)
锅中放油预热，倒入提前打散的蛋液，马上用筷子顺一个方向快速搅拌，鸡蛋逐渐形成小碎块，越小越好
锅内加油预热，放入虾皮炒出香味；关火，加入炒好的的鸡蛋；放在锅中晾凉
趁鸡蛋虾皮降温的时候，赶快和面，面要略软；揉到盆净面净手净就好了，放在一边醒面
鸡蛋虾皮温度降下来后加入切好的韭菜，拌入香油；一定要让韭菜全部裹上油，再加盐；这样韭菜不会出汤，切记
醒好的面分小团，擀面皮
照着包子的方法，尽量包大馅；
包好，轻轻压扁；就可以烙了，平底锅中放油预热，两面煎至金黄