韭菜馅饼(
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锅中放油预热,倒入提前打散的蛋液,马上用筷子顺一个方向快速搅拌,鸡蛋逐渐形成小碎块,越小越好
锅内加油预热,放入虾皮炒出香味;关火,加入炒好的的鸡蛋;放在锅中晾凉
趁鸡蛋虾皮降温的时候,赶快和面,面要略软;揉到盆净面净手净就好了,放在一边醒面
鸡蛋虾皮温度降下来后加入切好的韭菜,拌入香油;一定要让韭菜全部裹上油,再加盐;这样韭菜不会出汤,切记
醒好的面分小团,擀面皮
照着包子的方法,尽量包大馅;
包好,轻轻压扁;就可以烙了,平底锅中放油预热,两面煎至金黄