先把鱼身体用盐抹均匀，清蒸的鱼盐可以稍微多放点，切好姜丝，蒜末，均匀撒在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。

锅内倒上水烧开后，放好蒸架，把鱼放进去蒸大约5分钟后，整盘鱼取出，小心翼翼的把蒸鱼里的汤汁倒在碗里，用汤汁加少许淀粉勾芡，再把汤汁反复浇三遍在鱼身上，这时，再把鱼放回锅里再蒸5分钟。

蒸鱼总共需要花10分钟，把蒸好的鱼取出来，用勺子把鱼身上的姜，蒜拿走（因为我觉得比较美观，方便吃的时候，不用再挑姜蒜了，哈）然后在鱼身上撒上切好的葱丝，锅里开火倒油，待油冒烟9层热时，把油均匀的浇在鱼的身上，就大功告成啦！